LA NOSTRA FILOSOFIA
Il nostro impasto
Ingredienti: farina tipo 1 macinata a pietra, lievito naturale, sale marino, olio extra vergine d’oliva.
Per tutte le nostre pizze utilizziamo farine di tipo 1 macinate a pietra, una lunga maturazione e ingredienti scelti di qualità per garantire una perfetta digeribilità e un gusto e sapore unico.
Perché la farina 1?
La farina tipo 1 rappresenta il miglior equilibrio tra l’attitudine panificatoria della farina raffinata e il maggiore apporto di nutrienti garantiti dalla farina integrale.
La fibra alimentare proviene dalla porzione della pianta che non viene digerita dagli enzimi nel tratto intestinale e ha quindi un valore nutrizionale più basso rispetto a carboidrati, grassi e proteine.
I benefici delle fibre
Pur non potendosi considerare un nutriente, la fibra alimentare esercita effetti di tipo funzionale e metabolico che la fanno ritenere un’importante componente della dieta umana.
Avendo un’elevata capacità d’idratazione, infatti, aumenta la viscosità del contenuto intestinale ed è in grado di stimolare la crescita di particolari tipi di batteri benefici per mantenere una corretta funzionalità intestinale. Inoltre può aiutare a diminuire il colesterolo e può contribuire a ridurre il glucosio nel sangue.
Le differenze con la farina bianca
La farina tipo 1 contiene numerose vitamine in percentuale maggiore rispetto alla farina bianca (tra cui acido folico, riboflavina e vitamina B1, B3 e B5). La farina bianca contiene bassi livelli di queste vitamine, in quanto l’elaborazione coinvolta nella sua preparazione ne distrugge il contenuto vitaminico. Lo stesso vale per i sali minerali, di cui la farina tipo 1 è decisamente più ricca.
Un minor apporto di calorie
È dimostrato che gli alimenti ad alto contenuto di fibra richiedono tempi più lunghi di masticazione e questo potrebbe aiutare a limitarne i consumi e quindi a perdere peso.
In generale, i prodotti realizzati con farina tipo 1, rispetto a quelli realizzati con farina tipo 00, sono leggermente meno calorici e contengono più minerali, quali ferro e calcio, oltre ad avere un maggiore contenuto di fibre e vitamine.
Dal mare alla nostra cucina.
I nostri prodotti freschi, abbattuti e congelati a bordo a seconda della tipologia di prodotto e alla preparazione, vengono selezionati accuratamente per offrivi sempre il massimo livello di qualità e garantirvi sapori autentici. I nostri fornitori sono i migliori presenti sul mercato nazionale ed internazionale.
Da noi sarete sempre ospiti e mai clienti.
